油麦菜

植物学史

油麦菜（brassica napus）是拟南芥科植物，原产于欧洲，是一种多年生草本植物，是拟南芥科植物的一种，它是由拟南芥和油菜杂交而成的结果，也被称为拟南芥的双亲。油麦菜可以生长在各种气候条件下，但最适合生长的是温暖湿润的气候。

主要价值

油麦菜是一种优质的蔬菜，它含有丰富的营养成分，可以提供人体所需的多种营养。油麦菜中的维生素a、维生素c以及叶酸和钙等营养素都是人体所必需的营养物质，有助于增强人体的免疫力，促进血液循环，预防心血管疾病以及抗衰老。此外，油麦菜还含有丰富的纤维素，有助于消化和排毒，能够促进肠道蠕动，改善便秘症状。

食用宜忌

油麦菜可以烹制成各种蔬菜，但是有一些注意事项需要遵守，以免造成身体不适。首先，油麦菜应当在烹饪之前清洗干净，以防止污染。其次，油麦菜应该在烹饪之前切碎，以保持其原有的营养成分，并且吃油麦菜时应尽量避免添加太多的油和盐，以免影响其营养价值。

食物营养成分

油麦菜中含有丰富的营养成分，其中包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。其中，蛋白质含量为3.7％，脂肪含量为0.3％，碳水化合物含量为6.2％，维生素a含量为1700微克，维生素c含量为50毫克，叶酸含量为0.2毫克，钙含量为90毫克，镁含量为20毫克，钾含量为400毫克，铁含量为1.2毫克，锌含量为0.3毫克，磷含量为60毫克。

烹饪方法

油麦菜可以通过烹饪、蒸煮、炒煮等方法制作成各种美味的菜肴，例如：油麦菜炒肉、油麦菜蒸肉、油麦菜炒鸡蛋等。油麦菜可以放入锅中，加入适量的油，炒至变软，再加入肉类、鸡蛋或其他蔬菜，继续炒熟，最后加入盐、香料等调味料，即可出锅。 油麦菜是一道非常受欢迎的中式菜肴，它以芝麻油和麦菜为主料，以葱、姜、蒜、辣椒、花椒等调料烹饪而成。 1. 将麦菜洗净，沥干水分，然后切成小段； 2. 将葱姜蒜切碎，辣椒切成小丁； 3. 将油烧热，加入葱姜蒜，爆香； 4. 加入麦菜，翻炒至软熟； 5. 加入辣椒和花椒，继续翻炒； 6. 加入适量盐，继续翻炒至麦菜入味； 7. 最后加入芝麻油，翻炒几下即可出锅。