为了继续加强对集中用餐单位食堂经营管理的规范，预防和解决潜在风险，促进集中用餐单位食品安全管理水平持续提高。最近，宝鸡市市场监管局与民政、卫健、机关事务管理局等四个部门联合组成了4个督导检查组，分别对13个县区进行了集中用餐单位食品安全问题专项治理联合督导检查。

13个县区的26个镇（街道办）76家医疗、养老机构和机关、企事业单位食堂等集中用餐单位迎来了督导检查，督导检查组采取“四不两直”方式。重点对集中用餐单位食品安全“两个责任”、环境卫生、索证索票、食品加工操作、餐饮具清洗消毒、食品留样和“互联网＋明厨亮灶”建设等方面进行实地检查。此外，他们还查看了“日管控、周排查、月调度”、从业人员食品安全知识培训、食品安全自查等制度落实情况，并宣传了《中华人民共和国反食品浪费法》《餐饮服务食品安全操作规范》等食品安全管理知识。针对发现的食品留样不规范、从业人员个人卫生不符合要求、食品存储不规范等问题，他们提出了现场整改意见和建议，要求属地监管部门抓好整改落实，及时消除风险隐患。

督导组要求各集中用餐单位主管部门与当地市场监管部门加强协调联动，压实食品安全各方责任，形成合力；强化工作举措，深入推进专项治理工作，坚持问题导向，强化风险意识，严防严管食品安全风险；尽快建立落实食品安全负责人、食品安全总监、食品安全员三级管理机构和人员，明确管理人员岗位职责，制定完善《食品安全风险管控清单》，全面执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度。加快推进“互联网+明厨亮灶”建设，运用智慧手段赋能监管执法，确保食品加工操作全环节可管控、可追溯。同时，要严格按照中省市落实食品安全“两个责任”要求，督促各集中用餐单位做到“自查自纠、培训考核、监督检查、督促检查、包保督导”五个全覆盖，守牢食品安全底线。

宝鸡市市场监管局将充分利用部门联动优势，进一步加强部门督导检查、制度机制落实以及问题隐患整治等方面的工作。同时逐步建立常态长效的工作机制，加大风险隐患排查整治力度，推动专项治理行动向更深层次、更实质性的进展，取得实际成效。